Ruta gastronómica por Zaragoza: de tapas y ternasco
Ruta gastronómica por Zaragoza: de tapas y ternasco
Zaragoza es mucho más que historia y arquitectura. Es una ciudad con una identidad culinaria única, donde las tapas se convierten en una forma de vida y el ternasco de Aragón es el rey indiscutible de la mesa. Si estás planeando una visita o quieres descubrir lo mejor del sabor zaragozano, te proponemos esta ruta gastronómica perfecta para tapear y saborear el mejor ternasco de Zaragoza.
Tapas por El Tubo: El corazón gastronómico de Zaragoza
El Tubo: tradición y sabor en cada rincón
Ubicado en pleno casco histórico, El Tubo es una red de callejuelas repletas de bares, tabernas y restaurantes. Aquí se vive la auténtica cultura del tapeo zaragozano.
Bares recomendados en El Tubo:
- Bodegas Almau – Ideal para probar su vermut casero y la tapa de anchoa con guindilla.
- El Champi – Su nombre lo dice todo: especialidad en champiñones a la plancha.
- Taberna Doña Casta – Famosa por sus croquetas gourmet, como las de setas y foie.
- La Republicana – Decoración vintage y tapas caseras como la ensaladilla rusa y el pisto aragonés.
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Ternasco de Aragón: El gran protagonista
¿Qué es el ternasco?
El ternasco de Aragón es un cordero joven alimentado de forma tradicional, con carne tierna, jugosa y con Denominación Específica desde 1989. Es uno de los productos estrella de la gastronomía aragonesa y un imprescindible en cualquier visita.
Dónde comer ternasco en Zaragoza
- Casa Lac – El restaurante más antiguo de Zaragoza (1825), donde el ternasco se sirve con elegancia.
- Restaurante El Fuelle – Cocina tradicional aragonesa con ternasco asado al estilo clásico.
- La Rinconada de Lorenzo – Uno de los locales más reconocidos para disfrutar del ternasco al horno con patatas panadera.
- Carnívoro Wine & Grill – Ternasco a la brasa con un toque contemporáneo.
Consejo: Pregunta por el ternasco en chilindrón, una receta aragonesa con salsa de tomate y pimientos, que no suele estar en todas las cartas, pero es una auténtica delicia.
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Dulces y postres con sabor local
Después del tapeo y el ternasco, aún hay espacio para algo dulce. No puedes irte sin probar:
- Frutas de Aragón: frutas confitadas cubiertas de chocolate, típicas de la región.
- Tarta de trenza de Almudévar: una masa de hojaldre rellena de frutos secos y azúcar.
- Guirlache: turrón de almendra caramelizada con sésamo, perfecto con café o licor.
Encuéntralos en Pastelería Fantoba o La Despensa de Palacio.
Maridaje local: vinos y vermuts de Aragón
Acompaña tus tapas y platos con vinos de la D.O. Cariñena o Campo de Borja, famosos por sus garnachas intensas y sabrosas. También puedes probar los vermuts artesanales zaragozanos, ideales para el aperitivo.
Mapa de ruta gastronómica (opcional para versión web o PDF)
Incluye una sugerencia de recorrido a pie con paradas clave para tapas, comida principal y postre, ideal para un día completo saboreando Zaragoza.
Conclusión: Zaragoza, una ciudad para comérsela
Una visita a Zaragoza no está completa sin disfrutar de su rica tradición culinaria. Desde el ambiente animado de El Tubo hasta el aroma inconfundible del ternasco al horno, cada bocado cuenta una historia. La ciudad te invita a tapear, saborear y repetir.